Madam Favetta nasce come maschera nel 2000 e prende nome dal tipico dolce “ le favette “ da cenni storici si legge che venivano servite sulle tavole della famiglia Gonzaga a Mantova, all’incirca nel 1700 .
Il dolce è dorato, fragrante, acquisisce una profumazione e una compattezza particolare grazie al perfetto impasto dei sui ingredienti. la corte è formata dai cortigiani che son i suoi ingredienti : Messieur l’of , Madam farina, Madam anice, Messieur burro, Messieur vino, Messieur l’olio e i sapienti cuochi impasto e frittura .
A rallegrare la corte ci sono tanti favettini.
Associazione Cultura e Spettacolo nasce nel 1994 per proseguire finalità socio culturali e folkloristiche del territorio , che erano assenti da qualche anno per lo scioglimento della proloco che, nata nel 1965 dal gruppo “ Amici di Castei “, aveva dato origini al carnevale e alla fiera .
Nell’ anno 2001 Ass. Cultura e Spettacolo diventa socio del coordinamento carnevali veronesi della provincia di Verona.
Negli anni 2011-2012 -2014 il consiglio regionale della Lombardia riconosce l’impegno e la storicità della manifestazione e della maschera e la onora con il patrocinio regionale .